Corviches

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes pintones
• 1 rama de cebolla blanca finamente picada
• 1 tomate picado
• 1 manojo pequeño de culantro picado
• 1 cucharada de manteca de color
• 2 cucharadas de maní tostado y molido
• 1 lb. De atún
• Sal y pimienta, aceite

Preparación:

Ralle los verdes. Prepare un refrito con manteca, el tomate el culantro, sal y pimienta. Mezcle el verde rallado con el refrito y forme una masa suave. Añada el maní. Corte e atún en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta. Dore el pescado en el sartén. Haga las bolas medinas y rellénelas con el pescado. Hornéelas en horno muy caliente.